Recette Porc fumé effiloché. Retrouvez dans cette vidéo toutes mes astuces pour fair eun vrai Pulled Pork a l'américaine ! Là, je donne la recette pour le four, mais si vous voulez essayer à la mijoteuse, après le brine, mettez la pièce de porc dans votre mijoteuse, et rajoutez si vous en trouvez une bouteille de … Boucherie; Porc Effiloché Fumé Le Fumoir Smokehouse Urbain 16.30$/550g Disponible. Personnellement, j’utilise toujours le charbon pour le porc effiloché. une merveille. Bienvenue ! P.S. L’un des plats les plus cuisinés au Etats Unis ! Suspendez le filet de porc à l’un des robustes crochets. Pendant ce temps vous pouvez allumer votre BBQ au charbon ou fumoir, afin qu’il atteigne 275ºF (ou préchauffez votre four à 275/300ºF). La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer. Salle à manger, service de traiteur et produits prêts à manger en vente à notre succursale. Cette recette se réalise entre 90 et 130 °C pendant environ 12 heures de cuisson. Effilochez votre porc et ajoutez de la sauce BBQ de votre choix selon vos goûts ou savourez-le nature. Retirez le surplus de gras en surface de l’épaule de porc. personnes 6. facile. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Un paquet de 3 saucisses de porc fumées, assaisonnées de nos épices maison et agrémentées de notre délicieux porc effiloché. Le pulled pork sandwich ou sandwich à l’effiloché de porc est mon nouveau plaisir. Ici, le Low and Slow prend tout son sens ! Enfin, il faut surveiller la montée en température à cœur de la viande car cette recette s’effectue en deux étapes. Une viande au goût prononcée et qui fond dans la bouche. … Dans un petit pulvérisateur mélangeons le cidre et de vinaigre de cidre. Il est temps de découvrir le résultat de cette cuisson qui aura durée environ 12 heures! A l’aide des célèbres griffes d’ours ou de deux fourchettes, on vient effilocher la viande. Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail. Il a été conseillé par nul autre que Simon de l’Est, celui dont je vous ai déjà parlé pour ses délicieuses sauces BBQ. Le porc effiloché est un repas très polyvalent, parfait autant pour recevoir que pour les lunchs de semaine, et peut facilement se faire en grande quantité pour avoir de délicieux restants! Nous en pulvériserons toute les demi heures à 1 heure. Frotter l'épaule de porc avec la moutarde jaune, l'enduire de la marinade et laisser reposer la viande pendant une demi-heure avant de la placer sur le barbecue. Chez nous, on se tournera vers l’épaule de porc, palette+échine ou échine seule. J’utilise une cocotte au four à 300F plutôt que ma mijoteuse. Je vous invite à manger votre porc effiloché dans un pain brioché, dans des Tacos, sur du macaroni au fromage, etc. Fumez le filet de porc. juteux et alléchant. Scores calculés par . Recette porc effiloché louis francois marcotte Tourtière porc effiloché sirop érable, recette québécois . 3/5. Note: pour une cuisson au BBQ de charbon ou au fumoir utilisez les copeaux de bois de votre choix (nous avons mélangé les essences de mesquite et cerisier). L’été tire à sa fin, mais la saison du BBQ n’est pas terminée pour autant! Porc effiloché fumoir. Bien que fumer un rôti de porc bout à bout est un engagement de toute la journée, le résultat final vaut bien la préparation et attendre. Four: Cuire sur une plaque, 20 à 25 minutes à 400 °F. En fait, le porc de qualité, le porc qui a eu la chance d’avoir de l’exercice, dans sa vie, goûte mille fois meilleur. 1 épaule de porc très fraîche avec l’os 1 sac de Charbon Basques Une dizaine de morceaux de bois pour fumer (gros comme le poing, cerisier de préférence pour cette recette) Sel à frotter barbecue : Juste en dessous, on retrouve l’anneau de fumée d’une couleur rosâtre. Vous êtes maintenant prêt pour le BBQ ou fumoir. Porc effiloché fumé Taco de porc effiloché. COMMENT UTILISER SON BARBECUE À CHARBON DE BOIS WEBER? Fumoir – Recette Longe de porc fumée Cette recette de longe de porc fumé est parfaite pour un panini au porc. Retourner à mi-cuisson. Veuillez entrer votre adresse courriel ici, marinade sèche porc et bœuf de compétition, http://www.mamansavecopinions.com/wp-content/uploads/2018/09/video-1536675242.mp4. L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail ! https://www.macuisinesante.com/recipe-items/porc-effiloche-pulled-pork-four Les "Lollipops" : sucettes de poulet fumé, 1 Échine de porc ou de la palette d’environ 2 kg. Le Fumoir (4 pers) 90$ 1 salade au choix; épinards, miel et sésame, césar ou farfalles aux canneberges et érable 1 pâté au porc effiloché 4 demi côtes-levées sauce whisky 8 pilons de poulet fumé BBQ sauce ranch Pommes de terre fermières (lardons, oignons) 1 tarte au sucre A ce moment là, je vais emballer la pièce de viande dans du papier aluminium et ajouter environ 10cl de mon mélange de cidre et vinaigre de cidre au fond. Le Pulled Pork (effiloché de porc) se réalise au fumoir à basse température. ... mettez vos copeaux de bois dans un fumoir; si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, répandez une poignée de copeaux de bois trempés sur le charbon de bois. Porc effiloché (US pulled pork ) i. Le Pulled Pork (effiloché de porc) se réalise au fumoir à basse température. Facilement réalisable dans votre fumoir domestique. Révision: Amélie Fasulo. Traditionnellement, le fameux « pulled pork » est cuit longtemps à basse température, puis servi en sandwich arrosé de sauce barbecue et garni de salade de chou. Bon, ceux qui me connaissent diront que je cuisine toujours sur le charbon de toute façon. En espérant que ça va être ok. Qu’en pensez-vous? Goûtez à nos produits faits maison: côtes levées fumées, porc effiloché, ailes de poulet fumées, brisket, truite fumée, sandwichs, tacos et plus! 390. Ici, le Low and Slow prend tout son sens ! Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Marinade sèche au goût (nous avons pris la “, Bourbon : facultatif et au goût (nous avons pris du. Déposez l'épaule de porc sur le barbecue et fermez le couvercle. Il est ensuite fumé lentement pendant 12h00 afin de bien faire fondre la partie graisseuse, rendant ainsi la viande bien juteuse. Alors prévoyez du temps car l’aventure commence ! Remplissez une rôtissoire en aluminium jetable avec un ou deux pouces d’eau et placez-la également dans le fumoir. Les lunchs: le fardeau de plusieurs parents… dont moi! A dévorer avec l’arme secrète de la maison, des patates rebelles préparées en deux cuissons, à la fois tendres et croustillantes ! Responsable de la communauté Facebook MAO et collaboratrice (mai 2017). On peut faire le pulled pork au barbecue, au four, à la mijoteuse (ou casserole) ou encore au fumoir. J’ai donc effectué mon premier essai de porc effiloché avec une pièce de viande de 2 kg. Ensuite, l’idéal, c’est d’avoir un fumoir. C’est pourquoi j’ai envie de vous partager la recette de porc effiloché au fumoir de mon mari (nouveau passionné du BBQ et fumoir). Merci pour cette belle idée, et bonne année! Une viande au goût prononcée et qui fond dans la bouche. Pour un le 25 minutes à 300 Porc Effiloché Ensuite, je vais appliquer le RUB ( la marinade sèche) sur la viande. la cuisson indirecte  jusqu’au plateau(72 à 80°C) puis la cuisson dans le papier aluminium jusqu’au 95°C à cœur. Il faut également veiller à bien pulvériser le mélange toutes les demi heures à une heure. Le Fumoir Smokehouse Urbain est un restaurant basé à North Hatley. Elle est composée de gras de viande caramélisé, de fumée et d’épices. La veille (un bon 12 heures avant) appliquez la marinade sèche et injectez, à l’aide d’une seringue, le mélange de beurre fondu, sirop d’érable et bourbon (si toutefois vous n’avez pas de seringue pour injecter la pièce de viande, ne vous en faites pas elle contient suffisamment de persillage pour qu’elle demeure tendre et juteuse). J'aime bien emprunter des livres de cuisine québécois pour tester des recettes. Déposez les chips qui ont trempé dans le fumoir. La recette du Pulled Pork n’est pas compliquée mais elle demande une certaine attention et beaucoup de temps. Température de fin de cuisson au alentour de 95°C à cœur. Son sourire me remplit de bonheur! Accueil / Produits maison Hangar Fumoir / HF – Saucisse La Porc Effiloché. Ma première introduction au porc effiloché est venue d'un ami qui travaille dans l'industrie du gril aux granules de bois. Livraison par Maturin Recevez-le … Il a été conseillé par nul autre que Simon de l’Est, celui dont je vous ai déjà parlé pour ses délicieuses sauces BBQ. Saisissez votre email ici pour ne rater aucun article ! J'ai profité de mes vacances au Québec pour cuisiner un peu et même parfois beaucoup, quand nous étions nombreux à table ! Aux États-Unis, le porc effiloché (pulled pork en anglais) est généralement préparé à partir d’épaule (Boston butt en anglais) ou de pièces de viandes diverses. Est-ce une bonne solution pour un reste de filet de porc? J'ai pris ses idées et les ai adaptées à mon fumoir en … Il ne reste plus qu’à déguster dans des Buns, des burritos, en parmentier d’effiloché etc…. Comme que vous le permet facilement le thermomètre intégré, veillez à ce que la température dans le Barbecook Oskar ne dépasse pas 110 °C. Je m’appelle Michelle, j’ai 34 ans et je suis nouvellement maman depuis janvier 2017. Découvrez de savoureuses recettes de porc effiloché à cuisiner au four, à la mijoteuse ou au BBQ! Il est toujours impressionnant de voir cette croûte noire qui c’est formée autour de la viande (appelé également The Bark). Sachez qu’il vient justement de publier, avec un ami, un livre tout à fait exceptionnel, rempli de trucs et de recettes, intitulé : Le BBQ pour les nuls (disponible dans toutes les grandes librairies et sur Amazon). Pendant la cuisson, badigeonner une fois par heure avec la sauce vadrouille. (Pour le four, la déposer dans un plat de cuisson allant au four). Je vais commencer par parer la palette en enlevant  le surplus de gras en surface. Étape 5 Régler le barbecue à la méthode de grillage indirect, à une température de 225 °F. Mettre le porc dans le fumoir, côté gras vers le haut. Si vous gardez l’os lors de la cuisson, vous constaterez alors qu’il se détache tous seul. Cette recette se réalise entre 90 et 130 °C pendant environ 12 heures de cuisson. Fumoir - Recette de porc effiloché (pulled pork) Une recette de porc effiloché traditionnel (pulled pork avec épaule), bien simple, mais tellement goûteux ! A moins de succomber pour l’addictif pulled pork (porc effiloché), ou l’ébouriffant beer can chicken (poulet cuit sur une canette de bière brune). Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur WhatsApp(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur LinkedIn(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Tumblr(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre), préparer mon fumoir pour une cuisson très longue durée à 110°C, LA RECETTE DE L’EFFILOCHÉ DE PORC AU FUMOIR (Le PULLED PORK), https://www.youtube.com/watch?v=tdXAiLUOz_U. 19. temps 4h15. du FUMOIR FUMOIR ne demandent qu’à être réchauffées tendrement de façon à les rendre croustillantes à souhait. Il faut veiller sur la température à l’intérieure du fumoir. Sauvegarder à Mes Recettes. Pour un barbecue au gaz, mettre des copeaux de bois dans un fumoir. Venez découvrir et partager les plaisirs de la cuisine en plein air. Fumer l’épaule de porc pendant 12 heures ou jusqu’à ce que sa température centrale soit de 380 °F (195 °C). Une fois que vous avez l’échine de porc, transformer votre barbecue en fumoir (si vous avez un modèle Kettle à couvercle), le mieux étant de le faire directement … L’épaule de porc est une pièce qui prend quelques heures à cuire, vous pouvez faire fumer à 225f. Ensuite, lorsque la température interne de la pièce a atteint 160ºF, retirez-la et couvrez-la de papier d’aluminium et ajoutez du liquide (bouillon, jus de pomme, ou autre liquide de votre choix pour ajouter de la saveur). Elle doit être juteuse, parfumée, facile à effilocher et avec ce dégradé de couleur allant du noir au rosâtre à grisâtre. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Notre effiloché de porc est d’abord enduit de notre marinade sèche maison 24h00 avant la cuisson afin que toutes les saveurs de celle-ci puisse bien pénétrer la viande et la rendre bien goûteuse. Pulled Pork ou Porc effiloché Ingrédients : – Un beau morceau de Porc assez gras (échine avec ou sans os, palette, soit les deux ensemble, ou mieux une épaule entière). Bouillon: jus de pomme ou autre liquide de votre choix (qui servira à parfumer la vapeur lors d’une étape de la cuisson). Ingrédients. Lorsque la température est atteinte, y déposer l’épaule de porc, côté gras vers le bas. Je remets le tout dans le fumoir et je laisse terminer la cuisson jusqu’à arriver à 95°C à cœur  ! Sauvegarder et Ajouter à ma liste de courses Sauvegarder et Ajouter à mon panier Ajouter à mon panier. Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à mon blog et recevoir une notification de chaque nouvel article. Pour nous suivre sur Facebook, cliquez ici. Plat principal; 6. Le résultat est vraiment incroyable alors n’hésitez pas un instant, lancez vous et laissez un commentaire partager vos impressions ! Cette étape quelques heures avant la cuisson ou bien dès la veille. Connectez-vous à votre compte : Un mot de passe vous sera envoyé par email. Laissez reposer environ une heure avant de la découvrir.